Кухня
60 записей
Лимоны хороши не только в лимончелло. Эти яркие желтые фрукты помогают взбодриться, улучшают не только иммунитет, но и настроение. Очень советую испечь лимонный пирог, друзья!
О пользе чечевицы и цветной капусты говорить не буду, всё это вещи очевидные и нудные. Лучше я вам напомню о чечевичной похлёбке, за которую Исав продал свое первородство брату Иакову. Думаю, она была на вкус примерно такая, как сицилийская чечевичная похлебка. Рецепт элементарен. Готовьте и вкушайте, друзья! Чечевичная похлебка
Несмотря на свою чрезвычайную простоту или, возможно, именно благодаря ей, правильно приготовить спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили не так уж и просто. Блюдо это известно в своем каноническом варианте с 1837 года. В знаменитом трактате о неаполитанской кухне «Cucina Teorico Pratica» Ипполито Кавальканти называет их Vermicelli alla […]
Как приготовить типичный сицилийский суп? Элементарно! Несколько душистых крохотных помидорчиков, капля оливкового масла и белый перец. И свежие мидии конечно. Соль и вода не нужны, мидии отдадут морскую воду и через 15-20 минут у вас будет отличный суп из мидий, zuppa di cozze. С различными вариациями суп из мидий готовят […]
Arancia rossa di Sicilia (IGP) — моя большая любовь.Это красный сицилийский апельсин с защищённым географическим указанием. А это вам не фунт изюма! Ведь это не просто качество, это репутация! Сорта Tarocco, Morо, Sanguinello краса и гордость восточной Сицилии. Лучшие джемы, мармелады, варенья тоже именно из них, свежих, не обработанных никакой […]
Много раз меня спрашивали, как приготовить сицилийские канноли. А я смущенно отвечала, что сама ни разу не делала, только покупаю, благо они у нас на каждом шагу. Но мысль научиться их готовить меня грызла. И вот наконец-то с гордостью могу сказать, что сицилийские канноли мною освоены! Я побывала на мастер-классе. […]
До 19 века цуккини в Европе выращивали в ботанических садах как экзотическое, привезенное из мало понятной Мексики, растение. Никому и в голову не приходило, что его можно есть. На родине цуккини, кстати говоря, тоже не жаловали и в пищу употребляли лишь семена перезревших плодов. Эта кустовая разновидность тыквы в Старый […]
Можно ли из перловки, скучнейшей еды солдат и арестантов, приготовить изысканное блюдо? Конечно! В мире нет ничего невозможного, а уж в кулинарном мире — и подавно. Все, что нам потребуется — это перловая крупа, белые грибы, сладкие яблоки, хороший сыр и вдохновение. Из этой незамысловатой комбинации мы через полчаса получим […]