Архив метки: Сицилия

Главный театр Сицилии

Театр Массимо им. Виктория Эммануила Второго в Палермо, главный театр Сицилии, известен всему миру по третьей части Крестного Отца.  Именно на его ступенях профессиональный убийца из глухой сицилийской горной деревушки убивает дочь Майкла Корлеоне. И мы понимаем, что Америка Америкой, а против сицилийских ребят лучше не переть.
Отойдя от дословного перевода, который звучит коряво, максимальный театр, Teatro Massimo, назову его привычно для русского уха — Большим. Это действительно один из самых больших оперных театров Европы. Смесь античности и классики, характерная для неоклассицизма выглядит очень монументально. А львы на парадной лестнице даже немного угрожающе. Читать далее Главный театр Сицилии

О музыке и кухне. Любовь Севера и Юга

Кухня Италии — это искусство. А что любили есть и готовить великие итальянские композиторы? О музыке, любви и кухне в Милане, Катании и Бергамо.

Давайте прогуляемся по Милану с Верди

по Катании с Беллини

Sizilien

 

по Бергамо с Донидзетти

 

О том, что все музыкальные дороги Италии ведут в Милан, а кулинарные — на Сицилию слушайте по ссылке: xlW35Sca3CKxtS

 

© 2017. Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с согласия автора.

Большие фаршированные ракушки

У нас уже вовсю чувствуется приближение Рождества. Пора подумать и о праздничном столе. Основное блюдо, конечно, паста. На Сицилии без пасты никакой праздник не в праздник. Впрочем, как и будни — не будни.

А значит, паста для главного обеда в году должна быть особенная! Предлагаю вам достаточно простой, но эффектный рецепт Сonchiglioni ripieni di funghi, prosciutto e besciamella. Большие ракушки, фаршированные грибами, ветчиной и соусом бешамель. Само собой, можете приготовить любую пасту с этой начинкой, хоть равиоли, хоть вареники. Но, на мой взгляд, на праздники нужно стремиться к облегчению своей жизни, а не к усложнению. Поэтому фаршируем уже готовые ракушки.conchiglioni Читать далее Большие фаршированные ракушки

Один день в Палермо

Палермо, город-микс, состоящий из противоречий. Великолепные театры и дешевые цирки-шапито. Бутики модных брендов и блошиный рынок, вольготно чувствующий себя на том месте, где когда-то сжигали еретиков. Блеск барочных церквей и грязь почти восточных базаров. Отреставрированные дворцы и руины, оставшиеся со времён Второй Мировой. Мишленовские рестораны и мрачного вида забегаловки. Фешенебельный Монделло и опасный ZEN. . 50 тыс студентов Университета и несколько тысяч жителей окраин, с трудом умеющих читать. Феррари и повозки, запряженные лошадьми. Статуэтки святых и кружки с Крестным отцом вперемешку у торговцев на уличных развалах. Как понять этот город, если есть всего один день в Палермо? Что посмотреть? Где поесть? Надеюсь, мои советы вам помогут.image Читать далее Один день в Палермо

Паста с тыквой и беконом

На Сицилии я полюбила тыкву если и не всеми фибрами своей душой, то всеми вкусовыми рецепторами точно! Хочу представить вам в рубрике Сицилийские Страсти по Пасте — pasta con la zucca e pancetta. Готовить очень просто и быстро. Halloween надвигается, и паста с тыквой и беконом прекрасно подойдёт для тематического праздничного стола.

Сочетание сладковатой спелой тыквы, сливочной, нежнейшей рикотты и солоноватой подкопченной панчетты совершенно восхитительно!

Это типичный рецепт cucina povere, изначально скорее неаполитанский, чем сицилийский, но прижившийся на нашем острове и ставший уже родным.img_5276-7757695 Читать далее Паста с тыквой и беконом

Лимонное ризотто с креветками

На Сицилии ризотто не в почете. На столе ежедневно паста, любовь к ней, я думаю, у сицилийцев в крови. Так что ризотто у нас чаще используется как дополнительное первое блюдо (напомню, и паста, и ризотто в Италии — первые блюда) на праздничном столе. Ну и когда хотят удивить гостей.
Но рецепты ризотто, которые готовят сицилийцы, великолепны в своей простоте и элегантности!

Предлагаю вам лимонное ризотто с креветками. Risotto al limone con gamberi. Нежный вкус, подчёркнутый лимонной кислинкой. Готовить очень легко.

лимонное ризотто с креветками
лимонное ризотто с креветками

Читать далее Лимонное ризотто с креветками

Церковь Святого Франциска Ассизского, Палермо

Chiesa di San Francesco D’Assisi, Церковь Святого Франциска Ассизского, стоит в Палермо на одноименной площади, в гуще района Калса. Построена она в середине 13 века францисканцами, незадолго до этого впервые появившимися в Палермо.Церковь Святого Франциска Ассизского Читать далее Церковь Святого Франциска Ассизского, Палермо

Печенье из миндальной муки

Печенье из миндальной муки, biscotti di mandorla siciliani. Они не настолько красивы как кассаты, не настолько символичны как канноли и не настолько декоративны как frutta martorana. Но вкус Сицилии они передают превосходно. И, что немаловажно, это печенье элементарно приготовить дома!печенье Читать далее Печенье из миндальной муки

Опунция инжирная или почему на Сицилии любят кактусы

Один из главных символов Сицилии ещё очень молод. Он появился на острове в 16 веке, а ведь жизнь здесь к тому моменту кипела уже 27 веков. Я говорю об опунции. Опунция индийская, она же Опунция инжирная — Opuntia ficus-indica — огромный кактус, иногда и под четыре метра в высоту, с колючими овальными ветвящимися стеблями. Fico d’india , индийский инжир, как говорят сицилийцы. Издалека она похоже на терновые венцы, растущие на камнях. Верхушки стеблей цветут, а потом и плодоносят — ярко, крупно, вкусно. Абсолютно завораживающее зрелище для глаз, привыкших к скромной природе средней полосы России. опунция Читать далее Опунция инжирная или почему на Сицилии любят кактусы

Первая война мафии

Район Noce в Палермо — ещё не окраина, но уже не центр. Десять веков назад на этом месте был роскошный парк, в котором охотились нормандские короли. Его начнут вырубать в 30-х годах 19 века под застройку, и к концу века он исчезнет совсем. Во времена строительного бума середины 20 века Noce будут застраивать дешевыми домами так усиленно, что на данный момент это район с самой большой плотностью населения. Дома, мягко говоря, отвратительные коробки. Хотя иногда и попадаются чудом уцелевшие великолепные виллы 19 века. Весь район какой-то заброшенный и очень провинциальный. Туристам там делать нечего. На одной из площадей Noce, Piazza principe di camporeale, в декабре 1963 года, началась первая война мафии. Первая война мафии - Район Noce в Палермо

Читать далее Первая война мафии