Архив метки: Сицилия

Сицилийское барокко. История через архитектуру

На Сицилии всего слишком. Слишком — солнца, моря, гор, вулканов. Слишком — сладко, обильно, ярко. Слишком эмоционально. И сицилийское барокко тоже — слишком.сицилийское барокко Читать далее Сицилийское барокко. История через архитектуру

О древнегреческих мифах и архетипах

Узнай историю религии и архитектуры, пробуди архетип и пользуйся! Это не призыв, друзья. Это тема нашей программы на Радио Вместе. Мы с практикующим психологом Светлана Балчугова и психотерапевтомErzsébet Petuhov продолжаем разговор о Юнге, дорическом ордере, о древнегреческих мифах , пантеоне олимпийских богов и современности. То, что древние называли именами богов, Карл Густав Юнг назвал архетипами.

Основная проблема заключается в том, что мы думаем о древнегреческой цивилизации  как воспитанные под влиянием единобожеских реигий, будь то христианство, мусульманство, буддизм — не важно. Да даже атеизм. Мы мыслим привычными нам образами, что легко объяснимо, но в корне не верно.

Читать далее О древнегреческих мифах и архетипах

Панкейки с рикоттой

Что бы Америка делала без Сицилии? О том, что кухня сицилийских эмигрантов оказала огромное влияние на америкинскую кухню даже и говорить не приходится. Без кассаты не было бы чизкейка, а без нормальной пасты на первое и без польпетте (тефтели) на второе никогда бы не появился кошмар любого итальянца — спагетти с польпетте. А роль лихих сицилийских парней, таких как Лаки Лучано и Карло Гамбино в американской истории? Но сегодня поговорим не о мафии, а о еде.

А что, если попробовать привнести немного Америки на сицилийскую кухню? Хочу вам предложить приготовить панкейки с рикоттой. Рикотта — наш традиционный сывороточный сыр, и я его большая поклонница. Мне теперь никакой творог не мил, после умопомрачительной сицилийской рикотты. Каких только панкейков я не готовила, но теперь все, баста! Я нашла свой идеальный рецепт. Они нежные, воздушные и в меру упитанные.

Панкейки с рикоттой

Читать далее Панкейки с рикоттой

Запеканка по-палермитански в августе

Август — месяц для Сицилии непростой. Очень жарко. Так жарко, что кажется, если в полуденный зной окажешься на солнце, то станешь пеплом и удушливый сирокко развеет тебя над Средиземным морем. Казалось бы, не до еды должно быть. Ан нет! Самое популярное августовское блюдо в Палермо, запеканка по-палермитански из макарон, anelletti al forno alla palermitana,  вдребезги разбивает стереотип о том, что в жару едят мало.  Читать далее Запеканка по-палермитански в августе

Необычные музеи Палермо

Я уже писала, что церкви дают намного большее представление о Палермо, чем его достаточно скромные музеи. Но есть у меня и интересные находки и в музейном деле. С удовольствием с вами поделюсь.  Итак, необычные музеи Палермо:

1. Музей Вина и Крестьянского Быта, Museo del Vino e della Civilta’ Contadina

Вот с чем у вас ассоциируется сельский быт? У сицилийцев в первую очередь с вином. Именно об этом и рассказывает композиция маленького, очень уютного, совершенно домашнего музея. Как растили виноград и производили вино. Вернее, как и до сих пор во многих маленьких винодельнях, которыми полон остров, его производят. Сходите непременно! Вас еще и угостят вином, дегустация входит в программу экскурсии.

Читать далее Необычные музеи Палермо

Главный театр Сицилии

Театр Массимо им. Виктория Эммануила Второго в Палермо, главный театр Сицилии, известен всему миру по третьей части Крестного Отца.  Именно на его ступенях профессиональный убийца из глухой сицилийской горной деревушки убивает дочь Майкла Корлеоне. И мы понимаем, что Америка Америкой, а против сицилийских ребят лучше не переть.
Отойдя от дословного перевода, который звучит коряво, максимальный театр, Teatro Massimo, назову его привычно для русского уха — Большим. Это действительно один из самых больших оперных театров Европы. Смесь античности и классики, характерная для неоклассицизма выглядит очень монументально. А львы на парадной лестнице даже немного угрожающе. Читать далее Главный театр Сицилии

О музыке и кухне. Любовь Севера и Юга

Кухня Италии — это искусство. А что любили есть и готовить великие итальянские композиторы? О музыке, любви и кухне в Милане, Катании и Бергамо.

Давайте прогуляемся по Милану с Верди

по Катании с Беллини

Sizilien

 

по Бергамо с Донидзетти

 

О том, что все музыкальные дороги Италии ведут в Милан, а кулинарные — на Сицилию слушайте по ссылке: xlW35Sca3CKxtS

 

© 2017. Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с согласия автора.

Большие фаршированные ракушки

У нас уже вовсю чувствуется приближение Рождества. Пора подумать и о праздничном столе. Основное блюдо, конечно, паста. На Сицилии без пасты никакой праздник не в праздник. Впрочем, как и будни — не будни.

А значит, паста для главного обеда в году должна быть особенная! Предлагаю вам достаточно простой, но эффектный рецепт Сonchiglioni ripieni di funghi, prosciutto e besciamella. Большие ракушки, фаршированные грибами, ветчиной и соусом бешамель. Само собой, можете приготовить любую пасту с этой начинкой, хоть равиоли, хоть вареники. Но, на мой взгляд, на праздники нужно стремиться к облегчению своей жизни, а не к усложнению. Поэтому фаршируем уже готовые ракушки.conchiglioni Читать далее Большие фаршированные ракушки

Один день в Палермо

Палермо, город-микс, состоящий из противоречий. Великолепные театры и дешевые цирки-шапито. Бутики модных брендов и блошиный рынок, вольготно чувствующий себя на том месте, где когда-то сжигали еретиков. Блеск барочных церквей и грязь почти восточных базаров. Отреставрированные дворцы и руины, оставшиеся со времён Второй Мировой. Мишленовские рестораны и мрачного вида забегаловки. Фешенебельный Монделло и опасный ZEN. . 50 тыс студентов Университета и несколько тысяч жителей окраин, с трудом умеющих читать. Феррари и повозки, запряженные лошадьми. Статуэтки святых и кружки с Крестным отцом вперемешку у торговцев на уличных развалах. Как понять этот город, если есть всего один день в Палермо? Что посмотреть? Где поесть? Надеюсь, мои советы вам помогут.image Читать далее Один день в Палермо

Паста с тыквой и беконом

На Сицилии я полюбила тыкву если и не всеми фибрами своей душой, то всеми вкусовыми рецепторами точно! Хочу представить вам в рубрике Сицилийские Страсти по Пасте — pasta con la zucca e pancetta. Готовить очень просто и быстро. Halloween надвигается, и паста с тыквой и беконом прекрасно подойдёт для тематического праздничного стола.

Сочетание сладковатой спелой тыквы, сливочной, нежнейшей рикотты и солоноватой подкопченной панчетты совершенно восхитительно!

Это типичный рецепт cucina povere, изначально скорее неаполитанский, чем сицилийский, но прижившийся на нашем острове и ставший уже родным.img_5276-7757695 Читать далее Паста с тыквой и беконом