Архив метки: сицилийская кухня

Аранчини

Самый знаменитый сицилийский фастфуд — аранчини, l’arancina. Шарики из риса с разными начинками готовят по всей Италии, но только аранчини официально признаны и занесены в реестр достойных и знаменитых истинно итальянских продуктов (это я так охарактеризовала список традиционных итальянских продуктов питания (P.A.T.) Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства MiPAAF)

image Читать далее Аранчини

Самая сексуальная сицилийская сладость

Cannoli siciliani — самая сексуальная сицилийская сладость. Хрустящие трубочки из теста всевозможных размеров (а размер имеет значение, так что не малахольте и берите большие!) начинённые свежайшей овечьей рикоттой, взбитой с сахарной пудрой до состояния невесомости.

Cannoli SicilianiCannoli Siciliani

Читать далее Самая сексуальная сицилийская сладость

Капоната, знаменитое сицилийское блюдо

Il capo dei capi (босс всех босов, главарь всех главарей) сицилийских овощей — баклажан. А главный рецепт для него — caponata. И даже не вздумайте называть капонату баклажанной икрой! Приготовьте, попробуйте под водочку( это уже, конечно , моя отсебятина, но действительно отлично с водкой идёт), а потом скажите мне спасибо.

Пропорции в этом рецепте важны, так что без самодеятельности, все взвешиваем:

Читать далее Капоната, знаменитое сицилийское блюдо