Архив метки: рикотта

День Отца или Festa di San Giuseppe

Традиционно в день чествования Святого Иосифа, земного отца Христа, в Италии отмечают и День Отца. История праздника насчитывает много веков. День Святого Иосифа отмечается на полуострове с начала 15 века, и хотя с 1977 года исключен из реестра (или как это правильно назвать на итальянский бюрократический манер, я не знаю), национальных религиозных праздников — Festa di San Giuseppe, по-прежнему очень любим всеми итальянцами, и больше всех —  сицилийцами.

Читать далее День Отца или Festa di San Giuseppe

Лазанья с песто, рикоттой и шпинатом

Классическая лазанья вкусна и хороша, но тяжеловата. Классика, она такая. Монументальная!
Ещё один популярный вариант этого удобного, красивого и практичного блюда намного легче. Представляю вам: Лазанья с песто, рикоттой и шпинатом. лазанья с песто, рикоттой и шпинатом
Я люблю песто Дженовезе, но можете использовать в этом рецепте любое песто на ваш вкус. Пробовала готовить и с песто из рукколы (слишком яркий вкус, перебивает все остальные ингредиенты, на мой взгляд), и с песто трапанезе (мне понравилось), и с песто из цуккини (неплохо, но песто было покупное, в следующий раз сделаю сама) . Читать далее Лазанья с песто, рикоттой и шпинатом

Кассателли с рикоттой жареные

Там, где начинается Сицилия, заканчивается диета.
Сицилийские сладости, dolci siciliani, знамениты на всю Италию.
Вот один из моих любимых рецептов:
Кассателли с рикоттой жареные — Cassateddi ca’ ricotta fritti Эти мегакалорийные и очень вкусные сладости немного напоминают вареники. Но тесто! Оно делает все блюдо… Вкуснейшее, с лимоном и бренди, тончайше раскатанное, с начинкой из рикотты, шоколада и капелькой корицы. Обычно полукруглые, но иногда и квадратные касателли жарят на оливковом масле и посыпают сахарной пудрой, делая это наисладчайшее блюдо ещё слаще.кассателли Читать далее Кассателли с рикоттой жареные

Самая сексуальная сицилийская сладость

Cannoli siciliani — самая сексуальная сицилийская сладость. Хрустящие трубочки из теста всевозможных размеров (а размер имеет значение, так что не малахольте и берите большие!) начинённые свежайшей овечьей рикоттой, взбитой с сахарной пудрой до состояния невесомости.

Cannoli SicilianiCannoli Siciliani

Читать далее Самая сексуальная сицилийская сладость