Архив метки: песто

Паста с песто из цуккини и лососем

Давно не писала в блоге, друзья. Лето, жара, море, Сицилия — сами понимаете, ни до чего. Но этот рецепт меня настолько впечатлил, что немедленно захотелось с вами поделиться. Вроде бы ничего особенного, но так изысканно-вкусно, да еще и под розовое спуманте Pinot Grigio из Бардолино… Но это уже лирическое отступление. Итак, сухие факты. Предлагаю вам приготовить  пасту с песто из цуккини и лососем.

Можно просто порадовать себя, а можно устроить на дому итальянский ресторан и поразить гостей тонким классическим вкусом этой мага-пасты! Готовить очень быстро и просто. В добавок к прочим своим достоинствам, этот рецепт — два в одном. Песто из цуккини — совершенно самостоятельное блюдо, хотите на бутерброды, хотите в салаты, хотите в блинчики. С него и начну.

Песто из цуккини

Читать далее Паста с песто из цуккини и лососем

Песто из рукколы и паста с грибами

Есть у меня очень небанальный рецепт пасты с грибами. Попробовала я эти спагетти в одном приятном ресторане в Эриче и влюбилась Главная фишка рецепта — песто из рукколы. С грибами сочетается идеально, на мой вкус. Плюс можно его использовать и для брускетт , и для капрезе (моцарелла и помидоры заиграют по новому с этим песто, гарантирую!) и для любой другой пасты. С него и начнем. Читать далее Песто из рукколы и паста с грибами

Сицилийская кухня, 10 типичных блюд


Сицилийская кухня — это основа основ идентичности для сицилийцев. Основное достоянием, которое из поколения в поколение передается в семьях — это умение готовить. Основная тема для разговора, объединяющая всех: университетских профессоров и крестьян, с трудом закончивших начальную школу, подростков и стариков, домохозяек и государственный деятелей — это еда. Основной багаж, который привозили многочисленные эмигранты в другие страны — это рецепты. Сегодня я хочу рассказать вам именно о тех блюдах, которые благодаря сицилийским эмигрантам стали известны и любимы во всем мире. Это уже потом, с развитие мирового туризма, Сицилия стала меккой для гурманов, что неудивительно. Ведь кухня здесь не только одна из самых богатейших в мире, но и невероятно зрелищная.

Итак, 10 типичных блюд сицилийской кухни, известных во всем мире

Читать далее Сицилийская кухня, 10 типичных блюд

Фисташковое песто

Продолжу фисташковую сицилийскую тему. Представляю на ваш суд мой любимый несладкий крем. А точнее — фисташковое песто.

Что такое песто?

Это соус из чего-нибудь, что можно растереть. В нашем случае из:

1. Свежих фисташек. Если вы запаслись ими для крема, то отложите грамм 200 для пестоpistacchi-bronte Читать далее Фисташковое песто

Pesto alla trapanese

Знаменитейшее сицилийское песто, которое готовят по всей Италии, в больше всего, конечно, на Сицилии — pesto alla trapanese, песто по-трапански или по-трапанезски, выбирайте более благозвучный вариант перевода. Рецепт старинный. Моряки, приплывающие из Генуи в Трапани, поделились рецептом своего гениального pesto genovese, а местные жители переделали его под типичные сицилийские продукты.Песто по-трапански,  pesto alla trapanese

Читать далее Pesto alla trapanese