Архив метки: Канноли

Сицилийские канноли. Рецепт от шеф-повара

Много раз меня спрашивали, как приготовить сицилийские канноли. А я смущенно отвечала, что сама ни разу не делала, только покупаю, благо они у нас на каждом шагу. Но мысль научиться их готовить меня грызла. И вот наконец-то с гордостью могу сказать, что сицилийские канноли мною освоены! Я побывала на мастер-классе.

Тут в скобках замечу, что если у вас есть желание научиться готовить блюда сицилийской кухни и получить сертификат о прохождении урока, побывать на рынках, фермах, сыроварнях, мельницах и маслобойнях — пишите.  Читать далее Сицилийские канноли. Рецепт от шеф-повара

Сицилийская кухня, 10 типичных блюд


Сицилийская кухня — это основа основ идентичности для сицилийцев. Основное достоянием, которое из поколения в поколение передается в семьях — это умение готовить. Основная тема для разговора, объединяющая всех: университетских профессоров и крестьян, с трудом закончивших начальную школу, подростков и стариков, домохозяек и государственный деятелей — это еда. Основной багаж, который привозили многочисленные эмигранты в другие страны — это рецепты. Сегодня я хочу рассказать вам именно о тех блюдах, которые благодаря сицилийским эмигрантам стали известны и любимы во всем мире. Это уже потом, с развитие мирового туризма, Сицилия стала меккой для гурманов, что неудивительно. Ведь кухня здесь не только одна из самых богатейших в мире, но и невероятно зрелищная.

Итак, 10 типичных блюд сицилийской кухни, известных во всем мире

Читать далее Сицилийская кухня, 10 типичных блюд

Сицилийские сладости

Там, где начинается Сицилия, заканчивается диета.
Отношение к еде здесь очень серьёзное. Безоговорочная вера в то, что местная кухня самая лучшая. Строгие правила приготовления блюд, сочетаемости продуктов, не менее строгие правила последовательности подачи. Консервативность рецептов, столетиями неизменных. Недоверие к любым новшествам. Невероятная эмоциональность во всем, что касается еды.
Сицилийские сладости, dolce siciliani, знамениты на всю Италию. Многие из них можно приготовить самим, а приехав на Сицилию, непременно стоит попробовать:

image Читать далее Сицилийские сладости

Самая сексуальная сицилийская сладость

Cannoli siciliani — самая сексуальная сицилийская сладость. Хрустящие трубочки из теста всевозможных размеров (а размер имеет значение, так что не малахольте и берите большие!) начинённые свежайшей овечьей рикоттой, взбитой с сахарной пудрой до состояния невесомости.

Cannoli SicilianiCannoli Siciliani

Читать далее Самая сексуальная сицилийская сладость