Архив метки: итальянская кухня

Аранчини

Самый знаменитый сицилийский фастфуд — аранчини, l’arancina. Шарики из риса с разными начинками готовят по всей Италии, но только аранчини официально признаны и занесены в реестр достойных и знаменитых истинно итальянских продуктов (это я так охарактеризовала список традиционных итальянских продуктов питания (P.A.T.) Министерства сельского хозяйства, продовольствия и лесного хозяйства MiPAAF)

image Читать далее Аранчини

Классическая лазанья

В России ходят к теще на блины, а на Сицилии — на лазанью. Идеальное блюдо для большой компании, а на традиционные воскресные обеды частенько собирается вся большая семья, 10-15 человек за столом в порядке вещей.

image

Читать далее Классическая лазанья

Pasta con crema di peperoni

Вот чем хороша паста, так это тем, что за пять копеек можно вкусно и до отвала накормить семью, да и на приготовление времени и сил нужно совсем немного. Сегодня у нас — pasta con crema di peperoni, паста с кремом из болгарского перца, классический и, как и любая итальянская классика, беспроигрышный вариант. image
Читать далее Pasta con crema di peperoni

Капоната, знаменитое сицилийское блюдо

Il capo dei capi (босс всех босов, главарь всех главарей) сицилийских овощей — баклажан. А главный рецепт для него — caponata. И даже не вздумайте называть капонату баклажанной икрой! Приготовьте, попробуйте под водочку( это уже, конечно , моя отсебятина, но действительно отлично с водкой идёт), а потом скажите мне спасибо.

Пропорции в этом рецепте важны, так что без самодеятельности, все взвешиваем:

Читать далее Капоната, знаменитое сицилийское блюдо