Архив метки: Cицилия

Дон Чиччо

Франческо Кучча, Francesco Cuccia, дон Чиччо для друзей. А друзей у этого человека было много, от распоследнего крестьянина в горной нищей деревушке до Виктора Эммануила Третьего, Итальянского короля.  Из рук короля в 1922 году он получил Большой Крест Ордена Короны Италии за помощь в устранении с политической арены социалистов. После церемонии награждения итальянский король милостиво согласился стать крестным отцом его новорожденного ребенка. «Благодаря личному мужеству этого человека,  красный флаг социализма больше не развевается над нашим обществом» — вот так его похвалил первый муж государства.

Красное Двухлетие 1919-1920 годов по-настоящему напугало монархию. Призрак коммунизма — это вам не шуточки, тем более когда он размером с одну шестую часть суши.

Счеты Кучча с социалистами начались в 1892 году, когда он, 16 летний подросток, помогал запугивать крестьян, требующих земельной реформы. Читать далее Дон Чиччо

Новогодний стол и чечевица

На Новый Год вся Италия будет есть чечевицу. И Сицилия — не исключение. Да и как ее не есть, если она приносит богатство и удачу. В эту примету верят еще со времен Римской империи. Одним из стандартных подарков в Древнем Риме был кожаный мешочек, а именно подобные мешочки служили кошельками практичным римлянам, наполненный чечевицей. Дарили с витиеватыми пожеланиями, чтобы чечевичные зернышки превратились в монеты. И хотя в кошельки зернобобы больше не сыпят, но на новогодний стол блюда из чечевицы ставят обязательно. Причем чечевица должна быть непременно со свининой. О роли свинины на новогоднем столе мнения у итальянцев разнятся: свинья тоже то ли приносит удачу, то ли помогает чечевице эту самую фортуну донести в целости и сохранности.

Читать далее Новогодний стол и чечевица

Рождество на Сицилии

Как отмечают Рождество на Сицилии? Есть два основных правила: много людей за столом и много еды на столе. Ключевое слово — много. Переизбыток, изобилие во всем, и в первую очередь в эмоциях. Не буду касаться религиозной составляющей этого самого важного католического праздника. Я расскажу вам о том, как отмечают Рождество в моей сицилийской семье. Читать далее Рождество на Сицилии

Сицилийцы. Какие они?

 

Сицилийцы, какие они? Давайте попробуем разобраться с помощью социальной антропологии.

Лола Елистратова, писатель, специалист по межкультурным коммуникациям, организатор сообщества Лягушка в водке и Медведь в шампанском  предлагает использовать 11 параметров анализа национальной культуры.  По каждому параметру существует ось с процентным содержанием, на которой можно располагать данные страны по анализируемому показателю.

Мой анализ сицилийского характера основан на личных наблюдениях и не претендует на то, чтобы стать аксиомой. Буду рада вашим отзывам и дополнениям, дорогие читатели. Читать далее Сицилийцы. Какие они?

Сицилийская кухня, 10 типичных блюд


Сицилийская кухня — это основа основ идентичности для сицилийцев. Основное достоянием, которое из поколения в поколение передается в семьях — это умение готовить. Основная тема для разговора, объединяющая всех: университетских профессоров и крестьян, с трудом закончивших начальную школу, подростков и стариков, домохозяек и государственный деятелей — это еда. Основной багаж, который привозили многочисленные эмигранты в другие страны — это рецепты. Сегодня я хочу рассказать вам именно о тех блюдах, которые благодаря сицилийским эмигрантам стали известны и любимы во всем мире. Это уже потом, с развитие мирового туризма, Сицилия стала меккой для гурманов, что неудивительно. Ведь кухня здесь не только одна из самых богатейших в мире, но и невероятно зрелищная.

Итак, 10 типичных блюд сицилийской кухни, известных во всем мире

Читать далее Сицилийская кухня, 10 типичных блюд

Стрит фуд в Палермо

Стрит фуд в Палермо — больше чем стрит фуд. Это — национальная идея. Любой палермитанин гордится многовековыми традициями уличной еды едва ли не больше, чем колоссальным культурным наследием этого уникального города.

Палермо стабильно входит в пятерку городов мира с самым лучшим и разнообразным стрит фудом. Кстати, Палермо — единственный европейский город, который конкурирует с Бангкоком, Сингапуром, Стамбулом, Пенангом. Ему действительно есть чем гордиться и есть чем удивить. На рынках города, в этих храмах еды, забываешь, что находишься в Европе. Да что там в Европе, забываешь, что находишься на Сицилии. Палермо — это отдельная планета.

Ballarò, Capo, Vucciria, Borgo Vecchio — это не только названия исторических рынков под открытым небом в центре Палермо. Это — сердце города, прогулка по ним всколыхнет все ваши пять чувств. Но сегодня не о них. Читать далее Стрит фуд в Палермо

Фисташковое песто

Продолжу фисташковую сицилийскую тему. Представляю на ваш суд мой любимый несладкий крем. А точнее — фисташковое песто.

Что такое песто?

Это соус из чего-нибудь, что можно растереть. В нашем случае из:

1. Свежих фисташек. Если вы запаслись ими для крема, то отложите грамм 200 для пестоpistacchi-bronte Читать далее Фисташковое песто

Норма Беллини и Катания

Оперу  «Норма» Беллини знают на Сицилии все. Даже те, кто никогда не слышал о Винченцо Беллини. Даже те, кто не только ни разу не был в театре, но даже никогда об этом и не помышлял, а таких, увы, на Сицилии не мало. Почему же именно она считается самой знаменитой сицилийской оперой, опережая даже «Сельскую Честь»? Нет, не потому, что Пьетро Масканьи, композитор Cavalleria rusticana северянин, а Винченцо Беллини сицилиец. Все дело в том, что в честь «Нормы» названа самая знаменитая и всеми любимая сицилийская паста с баклажанами, pasta alla Norma. 1397942915mzd

Читать далее Норма Беллини и Катания

Фисташковый крем

Классический сицилийский крем конечно же фисташковый. Какие с ним эклеры! Малюсенькие, на один укус. Они не просто тают во рту, ты таешь вместе с ними.
А к Рождеству у всех на столе будут панеттоне с фисташковым кремом. Для прослойки тортов и пирожных, для начинки в cornetto, это такой большой итальянский рогалик, для булочек, крепсов и слоек — везде используют фисташковый крем.
Приготовить его пара пустяков. Единственный проблематичный момент — это найти свежие фисташки. Если они у вас есть, очень рекомендую приготовить!panettone Читать далее Фисташковый крем