Архив метки: Cицилия

Без крыши в центе Палермо

Когда тебе  29 веком, без малого три тысячелетия, ты поневоле обрастаешь невероятными историями. И уже непонятно — где вымысел, а где правда.  Долгая жизнь моего любимого Палермо полна сюжетных перипитий, которые могут соперничать с арабскими сказками или голливудскими фильмами. Полна она и городскими легендами. Одна из них, пронзительно печальная, запечатлена в прекрасной скульптурной группе на piazza Castelnuovo.Без крыши Читать далее Без крыши в центе Палермо

Нут, Цицерон и сицилийская паста

Марк Тулий Цицерон — выходец из незнатного рода, сделавший настолько блестящую карьеры, что мы до сих пор его помним. Великий оратор и икона стиля в латиноязычной прозе, идеалист-республиканец, объявленный врагом римского народа (да-да, это выражение пришло из Древнего Рима. Косноязычный недоучка и его свора могли лишь завидуя заимствовать. Те еще были плагиатчики!),  павший от рук убийц,  обязан своему родовому прозвищу обыкновенному нуту.  Мнения историков расходятся: то ли его далекие предки выращивали в деревне нут, то ли кто-то из семьи имел на носу огромную бородавку в форме этого древнейшего зернобобового. Сравните: cicer, латинское имя нута и Cicerone, Цицерон. Так что когда будете готовить пасту по моему рецепту, воздайте должное одному из умнейших мужей античности.нут Читать далее Нут, Цицерон и сицилийская паста

Цветы цуккини и спаржа или что едят в раю?

Что едят в раю? Нет, не в христианском, упорядоченном и предсказуемом, а в древнегреческом? В том загадочном Элизиуме, на западной окраине мира, где без забот и печалей коротают дни древние герои, избранные богами для вечного счастья. Вечная весна в райских полях — прекрасная награда для смертных богов. Ведь в этом главное отличие богов от героев: герои смертны, а боги нет. Может быть спаржу и цветы цуккини? Поистине божественные весенние блюда. Читать далее Цветы цуккини и спаржа или что едят в раю?

Артишок и его сицилийская столица

Знаете, кто превратил колючий чертополох в изысканный артишок? Правильно, сицилийцы! В I веке они начали культивировать непритязательный сорняк и превратили его в съедобный, поистине королевский, цветок. К роду астровых относится, между прочим.

артишок
bty

Читать далее Артишок и его сицилийская столица

Любовь, кино и кухня

Любовь и … нет, не голуби. Любовь, кино и кухня! Еще точнее -любовь и итальянская кухня в мировом кинематографе.  А это, согласитесь, значительно увлекательнее! Не зря американский драматург и сценарист Нейл Саймон сказал: « В мире существует два непреложных  закона — закон притжения и «каждый любит итальянскую еду».

О том какую огромную роль сыграло важнейшее, по ленинскому мнению, искусство в победном шествии пасты и пиццы по планете мы (я, ваш покорный слуга и Юлия Туровская) рассказываем в программе Еда без Границ на Радио Вместе.  Читать далее Любовь, кино и кухня

Античные храмы и архетипы

Архетипы, Юнг, древнегреческие храмы и боги , мифы и реальность, анима и анимус, наши внутренние страхи и победы— все это мы постараемся  разложить по полочкам в цикле программ Античный мир и архетипы. Разбираться в этом непростом деле со мной будут Светлана Балчукова, клинический психолог и Эржбет Петухов, врач-психотерапевт с более чем 20-летним стажем и создатель проекта психоэкскурсий по Будапешту и Радио Вместе

Древнегреческие храмы строились там, где им было словно приготовлено место самой природой: на скалистых мысах, на вершинах холмов, в точке схода двух горных гребней, на террасах горных склонов. Архитекторы как бы противопоставляли античные храмы природе, утверждали превосходство разумно созданного человеком сооружения над окружающим миром. А значит и превосходство человека, его божественную сущность. Храмам в этом помогали мифы. С помощью мифов люди пытались проникнуть в сокровенные тайны человеческого сознания.

Читать далее Античные храмы и архетипы

Омерта и Дуче

За всю свою многовековую историю на Сицилии серьезная борьба с мафией на государственном уровне велась лишь однаждыЭто было в 20-х годах прошлого века.  К власти в Италии пришел один из основателей фашизма Бенито Муссолини.

Немного о Дуче

Всем известный и широко употребляемый термин «тоталитаризм», stato totalitario появился именно тогда. Так охарактеризовали режимкоторый строил Его Превосходительствоглава правительства,  Дуче фашизма и основатель империи.  Это кстати официальный титул Муссолини начиная с 1936 года.  Скромностью сеньор Бенито не страдалДуче Читать далее Омерта и Дуче

Люди Чести. Биографии. Сальваторе Риина

17 ноября в больнице тюрьмы строго режима в Парме скончался Сальваторе Риина, бывший глава сицилийской мафии, босс всех боссов,  capo dei tutti capi.  У него был рак и он находился в  состоянии искусственной комы.  Последние 24 года, после ареста в 1993 году у собственного дома в Палермо, он провел в тюрьме.

Сальваторе Риина

Сальваторе Риина был приговорен к нескольким пожизненным срокам за организацию целого ряда взрывов в итальянских городах. Сейчас бы его действия квилифицировали как терроризм. Это действительно был настоящий террор. Он вел войну не только с другими кланами мафии, там то он выиграл по всем пунктам. Воевал Риина и с государством. А вот в этой же войне он проиграл. Ведь победить госмашину мало кому удавалось, лишь фанатики на такое способны. Тото Риина фанатиком не был. Он был очень прагматичным, умным и расчетливым человеком, но его занесло…Когда он убивал неугодных государству политиков, то есть выполнял, можно сказать госзаказы, все было для него хорошо. Когда же он вышел из-под контроля и начал убивать по собственному почину, ситуация для него в корне поменялась ..Сальваторе Риина Читать далее Люди Чести. Биографии. Сальваторе Риина

Горгонейон и Медуза Горгона

Знаете, что крепко объединяет Сицилию и Древнюю Русь? С ходу ответить непросто, так что даю подсказку — добавьте в этот ряд Модный Дом Версаче. Ну, догадались? Медуза-Горгона — одно из самых долгоживущих мифологических существ.

Миф пересказывать не буду, он общеизвестен. Остановлюсь на главной героине. Кто же она такая, Медуза Горгона? Чудовище с женской головой, со змеями вместо волос, с настолько жутким взглядом, что он обращает в камень все живое. И в то же время она — единственная смертная из трех сестер Гогрон, бывшая когда-то прекрасной невинной девушкой. Ее изнасиловал похотливым Посейдоном, а Афина из зависти и женского коварства превратила в жуткого монстра. Да-да, богам в древней Греции были присущи все человеческие черты, в том числе и отвратительные. Медуза Горгона, погибнув от рук Персея, опять же, дело без неугомонной мстительной Афины не обошлось, дала жизнь Пегасу и Хрисаору. Так что не все так однозначно с этой несчастной, впрочем, как и всегда в древнегреческих мифах.

Почему же именно ее голова является сицилийским символом на протяжении веков? И где тут связь с Русью?

Читать далее Горгонейон и Медуза Горгона

Кальмар, фаршированный на Сицилии

Правила существуют для того, чтобы их нарушать. Кулинария — не исключение. Даже в Италии, такой серьезно относящейся к гастрономическому своду правил стране. О своде правил всегда нелишне напомнить, читайте подробно здесь.  Один из непреложных итальянских кулинарных законов — рыбу и морепродукты с сыром не едят! Считается, что вкус и запах сыра мешает проявиться, а о и попросту убивает вкус frutti di mare. Но есть очень популярный рецепт фаршированных кальмаров, в котором без пармезана не обойтись. Считается, что там он совершенно уместен. Классический вариант — Кальмар фаршированный делается с хлебом либо панировочными сухарями.

На Сицилии, в зоне Трапани, а я к этой зоне неровно дышу, в том числе и к их типичным блюдам, в ходу совершенно роскошный, на мой вкус, рецепт: Кальмар, фаршированный кус-кусом. Вот оно, влияние Магриба, что неудивительно. До Африки отсюда ближе, чем до Европы, причем дело не только в километрах.. Но не об этом речь сегодня, а о милейших и вкуснейших кальмарах. кальмар фаршированный Читать далее Кальмар, фаршированный на Сицилии