В России ходят к теще на блины, а на Сицилии — на лазанью. Потому что лазанья — это идеальное блюдо для большой компании. А на традиционные воскресные обеды частенько собирается вся большая семья, 10-15 человек за столом в порядке вещей.
Вот чем хороша паста, так это тем, что за пять копеек можно вкусно и до отвала накормить семью, да и на приготовление времени и сил нужно совсем немного. Сегодня у нас — pasta con crema di peperoni, паста с кремом из сладких перцев. Классический и, как и любая итальянская классика, […]
Откуда вообще взялось это слово — мафия? Все настолько веками покрыто тайной, полно слухами и домыслами не только о делах мафии, но даже и об этимологии слова, что разобраться не просто. Дело осложняется ещё и тем, что есть итальянский язык, есть сицилийский язык, да ещё и палермитанской диалект.
Классно гулять по мифологическим местам, о которых обожала читать в детстве, на Сицилии их полным полно. Buongiorno вам от Полифема, мрачного циклопа, любимого сына Посейдона, жившего в 13 веке до нашей эры на побережье к северу от Катании. Здесь ослепил его Одиссей, которого на Сицилии называют на римский манер — […]
Канноли, Cannoli siciliani — самая сексуальная сицилийская сладость. Это хрустящие трубочки из теста всевозможных размеров, от мала до велика. А размер имеет значение, так что не малахольте и берите большие! Они начинены свежайшей овечьей рикоттой, взбитой с сахарной пудрой до состояния невесомости. Не пирожное — мечта! Cannoli Siciliani
Сколько на Сицилии пляжей, я не знаю. Не уверена, что вообще кто-нибудь это знает. Но знаю, что длина береговой линии — 1200 км, плюс ещё россыпи островов невдалеке. Конечно, не все побережье пригодно для купания , есть и промышленные зоны, их, к сожалению, немало, есть берега с отвесными скалами, есть […]
Когда родилась мафия? Иногда я думаю, что мафия была здесь всегда. Настолько невозможно представить Сицилию без способности расcчитывать только на себя и свою семью, без круговой поруки и недоверия к властям. А еще — без пренебрежения официальными законами, но чёткого следования своим представлениям о чести. Без искусства понимать друг друга […]
Il capo dei capi (босс всех босов, главарь всех главарей) сицилийских овощей — баклажан. А главный рецепт для него — капоната, caponata. И даже не вздумайте называть капонату баклажанной икрой! Приготовьте, попробуйте под водочку( это уже, конечно , моя отсебятина, но действительно отлично с водкой идёт), а потом скажите мне […]