Лимонный пирог по-сицилийски

лимонный пирог

Лимоны хороши не только в лимончелло. Эти яркие желтые фрукты помогают взбодриться, улучшают не только иммунитет, но и настроение. Очень советую испечь лимонный пирог, друзья! лимонный пирог

 

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ТЕСТО

🍋Мука — 250 гр

🍋Масло сливочное — 125 гр

🍋Яйцо — 1 шт

🍋Сахар — 20гр

🍋Холодная вода — 1 ст.л

🍋Соль — маленькая щепотка  

 ЛИМОННЫЙ ПИРОГ НАЧИНКА:

лимонный пирог 🍋 Лимон — 3 шт (или 1 лимон и 1 апельсин, так ещё вкуснее)

🍋Масло сливочное — 75 гр

🍋Желтки от 2 яиц

🍋 Сахар — 200 гр

🍋Крахмал — 20 гр  

Порядок действий

👉С тестом всё просто, смешиваем все ингредиенты — мука+яйцо+размягченное масло+сахар+ вода +соль, заворачиваем в пленку и убираем на 30 минут в холодильник. Тесто получается достаточно крутое.

👉С цитрусовых ножом снимаем цедру. Потом срезаем внутренний белый рыхлый губчатый слой кожуры. Называется он очень красиво, альбедо, но мало кто об этом знает. Так вот, альбедо выбрасываем, внутренние перегородки и косточки тоже выбрасываем. Мякоть и цедру измельчаем любым удобным вам способом. Я использую блендер. 👉Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем растопленное, но не горячее, сливочное масло и крахмал. Слегка перемешиваем. И в последнюю очередь добавляем цитрусовые и вновь перемешиваем.

👉 Тесто выкладываем в форму (примерно26 см в диаметре) с бортиками, аккуратно распределяем. Бортики для пирога необходимы,  не забудьте о них. 👉Важный момент: постарайтесь обойтись без утолщений. Тесто должно быть распределено очень тонким слоем! Затем делаем лёгкие проколы вилкой по всему периметру (где-то в четырёх-пяти см друг от друга). Выливаем начинку.

👉Прежде чем резать пирог, обязательно его остудите! Сверху можно украсить какой-либо присыпкой.

С Сицилии с любовью, ваша Катя 💋💋   А как приготовить апельсиновое варенье, знаете? Смотрите рецепт здесь  

 

 

© 2020. Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с согласия автора.

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: