Чечевичная похлёбка

О пользе чечевицы и цветной капусты говорить не буду, всё это вещи очевидные и нудные. Лучше я вам напомню о
чечевичной похлёбке, за которую Исав продал свое первородство брату Иакову. Думаю, она была на вкус примерно такая, как сицилийская. Рецепт элементарен. Готовьте и вкушайте, друзья!

Чечевичная похлёбка

🔹Вода — 1,8 л
🔹Красная чечевица — 250 гр
🔹Цветная капуста — 500 гр
🔹Помидоры очищенные — 200 гр
🔹Лук — 100 гр
🔹Морковь — 100 гр
🔹 Сельдерей — 50 гр
🔹Оливковое масло — ст.л
🔹Соль, перец — по вкусу

  1. 👉чечевицу промыть и поставить варить
  2. 👉обжарить лук, сельдерей и морковь на оливковом масле (подсолнечное тоже отлично подойдёт)
  3. 👉цветную капусту разделить на соцветия. Не обращайте внимание на цвет моей капусты. Верхнее, непременно обратите и полюбуйтесь , но помните, что в суп отлично подойдёт любая. Cavolfiore viola, фиолетовая цветная капуста, экзотическая красавица, растёт в зоне Этны, в других местах на Сицилии её не встретить
  4. 👉помидоры очистить и порезать кубиками, а проще — использовать уже готовые pomodori pelati
  5. 👉минут через 15 после того, как вода с чечевицей закипела (пену снять не забудьте, на всякий случай напоминаю) добавить в кастрюлю обжаренные лук, морковь, сельдерей, разобранную на соцветия цветную капусту, помидоры. Ориентируйтесь на степень готовности чечевицы. Красная варится быстро
  6. 👉посолить по вкусу,
  7. 👉варить до готовности. Точное время будет зависеть от вашей капусты и от того, насколько разваренные овощи вы предпочитаете. У меня чечевичная похлёбка готова примерно через 15 минут. Весь процесс занимает минут 35
  8. 👉перец лучше свежемолотый чёрный, добавить в тарелку

Чечевичная похлёбка особенно хороша с пылу, с жару. Так что не откладывайте удовольствие в долгий ящик!

На Сицилии очень любят чечевицу, нут фасоль. Бобовые у нас в почёте с древнейших времён. Что ж, в гастрономическом консерватизме много плюсов. Какой смысл что-то менять, если всё идеально!
Buon appetito cari amici, с Сицилии с любовью, ваша Катя💋💋

Добавить комментарий

%d такие блоггеры, как: