katyaarmetta

/Katya Armetta

About Katya Armetta

This author has not yet filled in any details.
So far Katya Armetta has created 55 blog entries.

Мандарины из Чиакулли

I mandarini tardivi di Ciaculli ,поздние мандарины из Чиакулли, marzuddu ( мартовский) как называют их на диалекте, сладкие, очень ароматные, тонкокожие мандарины, одни из самых знаменитых на Сицилии. Их вырасщивают всего лишь на 200 гектарах мелкие фермеры. Мандарины из Чиакулли занесены в список уникальных продуктов Slow Food. Это и помогло им не исчезнуть после разгрома клана Греко, который двести лет держал в руках Чиакулли, сельскохозяйственный пригород Палермо.ciaculli (далее…)

By | Октябрь 17th, 2016|Мафия|0 Comments

Карбонара с цуккини

Пасту карбонара знают все. Вся Италия любит и ценит этот вкуснейший римский рецепт. На Сицилии, с её всегда свежими и вкусными овощами и необходимостью экономить, классический рецепт преобразили на свой вкус. Мне сицилийская карбонара с цуккини очень нравится. С удовольствием делюсь с вами этим старинным рецептом. Как всегд — все просто, вкусно и недорогоimage

Нам потребуется:

(далее…)

By | Октябрь 13th, 2016|Senza categoria|0 Comments

Дюжина сицилийских пляжей

Сколько на Сицилии пляжей, я не знаю. Не уверена, что вообще кто-нибудь это знает. Но знаю, что длина береговой линии — 1200 км, плюс ещё россыпи островов невдалеке. Конечно, не все побережье пригодно для купания , есть и промышленные зоны, их, к сожалению, немало, есть берега с отвесными скалами, есть совершенно дикие места, к которым просто не пробраться. Но, грех жаловаться, пляжей хватает. Приезжайте к нам и выбирайте свой идеальный пляж, а я вам в этом помогу. Сегодня — дюжина сицилийских пляжей, о которых спрашивают особенно часто.image

(далее…)

Пельмени с тыквой или tortelli di zucca

После risotto con zucca тыкву я полюбила нежно. А ещё одно очень интересное традиционное итальянское блюдо — tortelli di zucca, пельмени с тыквой в моем переводе — сразило меня наповал!
Блюдо это из Мантуи, но прижилось и полюбилось во всей Италии. Главное время у нас для всех типов tortelli, tortellini, tortelloni ( пельменей, пельмешек и пельменищ — продолжу я свой вольный перевод) — Рождество. Но, конечно, едят их в любое время года.
Скоро Хеллоуин, на мой взгляд, пельмени с тыквой очень подходящий вариант для праздничной трапезы.image (далее…)

By | Октябрь 4th, 2016|Кухня|1 Comment

Лимонное ризотто с креветками

На Сицилии ризотто не в почете. На столе ежедневно паста, любовь к ней, я думаю, у сицилийцев в крови. Так что ризотто у нас чаще используется как дополнительное первое блюдо (напомню, и паста, и ризотто в Италии — первые блюда) на праздничном столе. Ну и когда хотят удивить гостей.
Но рецепты ризотто, которые готовят сицилийцы, великолепны в своей простоте и элегантности!

Предлагаю вам лимонное ризотто с креветками. Risotto al limone con gamberi. Нежный вкус, подчёркнутый лимонной кислинкой. Готовить очень легко.

лимонное ризотто с креветками

лимонное ризотто с креветками

(далее…)

By | Сентябрь 22nd, 2016|Кухня|0 Comments

Церковь Святого Франциска Ассизского, Палермо

Chiesa di San Francesco D’Assisi, Церковь Святого Франциска Ассизского, стоит в Палермо на одноименной площади, в гуще района Калса. Построена она в середине 13 века францисканцами, незадолго до этого впервые появившимися в Палермо.Церковь Святого Франциска Ассизского (далее…)

By | Сентябрь 19th, 2016|Субъективный путеводитель, Церкви|0 Comments

Печенье из миндальной муки

Печенье из миндальной муки, biscotti di mandorla siciliani. Они не настолько красивы как кассаты, не настолько символичны как канноли и не настолько декоративны как frutta martorana. Но вкус Сицилии они передают превосходно. И, что немаловажно, это печенье элементарно приготовить дома!печенье (далее…)

By | Сентябрь 15th, 2016|Кухня|0 Comments

Опунция инжирная или почему на Сицилии любят кактусы

Один из главных символов Сицилии ещё очень молод. Он появился на острове в 16 веке, а ведь жизнь здесь к тому моменту кипела уже 27 веков. Я говорю об опунции. Опунция индийская, она же Опунция инжирная — Opuntia ficus-indica — огромный кактус, иногда и под четыре метра в высоту, с колючими овальными ветвящимися стеблями. Fico d’india , индийский инжир, как говорят сицилийцы. Издалека она похоже на терновые венцы, растущие на камнях. Верхушки стеблей цветут, а потом и плодоносят — ярко, крупно, вкусно. Абсолютно завораживающее зрелище для глаз, привыкших к скромной природе средней полосы России. опунция (далее…)

Первая война мафии

Район Noce в Палермо — ещё не окраина, но уже не центр. Десять веков назад на этом месте был роскошный парк, в котором охотились нормандские короли. Его начнут вырубать в 30-х годах 19 века под застройку, и к концу века он исчезнет совсем. Во времена строительного бума середины 20 века Noce будут застраивать дешевыми домами так усиленно, что на данный момент это район с самой большой плотностью населения. Дома, мягко говоря, отвратительные коробки. Хотя иногда и попадаются чудом уцелевшие великолепные виллы 19 века. Весь район какой-то заброшенный и очень провинциальный. Туристам там делать нечего. На одной из площадей Noce, Piazza principe di camporeale, в декабре 1963 года, началась первая война мафии. Первая война мафии - Район Noce в Палермо

(далее…)

By | Сентябрь 9th, 2016|Мафия|0 Comments

Лазанья с песто, рикоттой и шпинатом

Классическая лазанья вкусна и хороша, но тяжеловата. Классика, она такая. Монументальная!
Ещё один популярный вариант этого удобного, красивого и практичного блюда намного легче. Представляю вам: Лазанья с песто, рикоттой и шпинатом. лазанья с песто, рикоттой и шпинатом
Я люблю песто Дженовезе, но можете использовать в этом рецепте любое песто на ваш вкус. Пробовала готовить и с песто из рукколы (слишком яркий вкус, перебивает все остальные ингредиенты, на мой взгляд), и с песто трапанезе (мне понравилось), и с песто из цуккини (неплохо, но песто было покупное, в следующий раз сделаю сама) . (далее…)

By | Сентябрь 6th, 2016|Кухня|0 Comments
Load More Posts
%d такие блоггеры, как: