Несмотря на свою чрезвычайную простоту или, возможно, именно благодаря ей, правильно приготовить спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем чили не так уж и просто. Блюдо это известно в своем каноническом варианте с 1837 года. В знаменитом трактате о неаполитанской кухне «Cucina Teorico Pratica» Ипполито Кавальканти называет их Vermicelli alla […]
Как приготовить типичный сицилийский суп? Элементарно! Несколько душистых крохотных помидорчиков, капля оливкового масла и белый перец. И свежие мидии конечно. Соль и вода не нужны, мидии отдадут морскую воду и через 15-20 минут у вас будет отличный суп из мидий, zuppa di cozze. С различными вариациями суп из мидий готовят […]
Попасть на Сицилию в Страстную неделю большая удача. Пасха на Сицилии — незабываема! Никакой другой праздник здесь не отмечается с таким истовым рвением, граничащим с экстазом. Остров становиться сценой для череды религиозных представлений и шествий, славящих последние земные дни Иисуса Христа, оплакивающих его мученическую смерть и погребение, прославляющих Воскресение. Уверяю, […]
Arancia rossa di Sicilia (IGP) — моя большая любовь.Это красный сицилийский апельсин с защищённым географическим указанием. А это вам не фунт изюма! Ведь это не просто качество, это репутация! Сорта Tarocco, Morо, Sanguinello краса и гордость восточной Сицилии. Лучшие джемы, мармелады, варенья тоже именно из них, свежих, не обработанных никакой […]
Леди Гага в третий раз номинировалась на «Оскар» и наконец-то получила заветную статуэтку. Вся Сицилия в восторге! Ведь прадед Леди Гаги был бедным сицилийским эмигрантом из небольшого горного городка Насо в провинции Мессина. Он приехал покорять Америку в далеком 1908 году. Как сложилась его судьба, я не знаю, но его […]
Много раз меня спрашивали, как приготовить сицилийские канноли. А я смущенно отвечала, что сама ни разу не делала, только покупаю, благо они у нас на каждом шагу. Но мысль научиться их готовить меня грызла. И вот наконец-то с гордостью могу сказать, что сицилийские канноли мною освоены! Я побывала на мастер-классе. […]
Что посмотреть в провинции Трапани, часть третья, заключительная. 7. Новая Джибеллина и Старая Джибеллина Узкая извилистая дорога, поднимающаяся все выше и выше между неровными квадратами желто-зеленых полей, приведет вас в альтернативную реальность.
Продолжаю рассказ о своих любимых маршрутах по провинции Трапани. Начало читайте по этой ссылке Провинция Трапани. Любимые маршруты 4. Трапани и Эриче Трапани Город, выросший на том месте, где богиня плодородия Деметра уронила свой серп — еще одна моя любовь. Основали город все те же элимцы. О Седжесте помните?